Tullet nació el 29 de junio de 1958 en Avranches, Francia. Tras estudiar ilustración y comunicación visual, trabajó durante unos diez años en publicidad. A principios de los años 90, empezó a trabajar como ilustrador para la prensa. En 1994, fue publicado su primer libro infantil. El reconocimiento no tardó en llegar: recibió el Premio de No Ficción en la Feria del Libro Infantil de Bolonia en 1998 por "Faut pas confondre". Tullet ha escrito más de 80 libros traducidos a más de 30 idiomas. Sus libros favorecen el seguimiento de un camino frente a una narración. Tullet también dirige talleres que reúnen hasta varios centenares de personas. Entre los espacios donde se han celebrado: Tate Modern, Biblioteca del Congreso, MOMA y Museo Guggenheim. "Un libro" es su mayor éxito. Este "libro interactivo" ha vendido más de 2 millones de ejemplares en todo el mundo y ha sido traducido a más de 35 idiomas. Se mantuvo en la lista de los más vendidos del New York Times en la categoría de libros ilustrados para niños durante más de 4 años. Tullet vive en Nueva York, en Estados Unidos, desde 2015, donde creó varias exposiciones en el Invisible Dog Art Center y en el Children's Museum of Pittsburgh. En 2018, Tullet realizó su primera retrospectiva en Corea en el Centro de Artes de Seúl. Tullet también lanzó en 2018 La expo ideal con Hervé Tullet, un proyecto de colaboración polifacético basado en su arte, su estética y su filosofía. El proyecto consiste en video talleres en forma de serie web y un dispositivo de intercambio en forma de exposición virtual colectiva.